朝食におすすめ！ 5分でできるふわふわ卵のかきたまスープ

家事や育児でバタバタ、前日遅くまで仕事を頑張ったからギリギリまで寝ていたい…など、朝はなにかと時間に追われてしまいます。中には外出などの準備で忙しくて、いつも朝食抜きという人もいるかもしれません。今回はそんな人のために、5分でできる卵のかきたまスープをご紹介。簡単ですぐに作れるので、ぜひ試してみてくださいね。

【いんげんのかきたまスープ】（89Kcal、塩分1.0g、調理時間5分）

<材料・2人分>卵 1個、さやいんげん 8本、だし汁 2カップ、合わせ調味料（おろししょうが 1/2かけ分、しょうゆ、片栗粉、水 各大さじ1/2）、ごま油、塩

<作り方>

1. いんげんは1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。

2. 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、いんげんを強火で炒める。油がまわったらだし汁を加え、煮立ったら中火にして合わせ調味料を加え、さっと混ぜる。味をみて足りなければ、塩で味をととのえ、溶き卵を回し入れてひと混ぜする。器に盛って、好みで粗びき黒こしょうをふる。

片栗粉が入ることでとろみがつき、溶き卵を回し入れるときれいにふんわりと固まります。