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毎日の晩酌に飽きずに楽しめる! ちょいアレンジでおいしい冷ややっこ5つ
アレンジ冷ややっこは他にもいろいろ。まだあるおすすめのアイデア4つをご紹介します。
ラー油ねぎやっこ
粗みじんにした長ねぎをごま油、ラー油、塩・こしょうであえた、風味抜群のねぎだれをたっぷりと! ピリッとした辛みが食欲をそそります。

トマト冷ややっこ
トマトは半分はそのまま豆腐にのせ、もう半分は耐熱ボウルに入れてごま油、ポン酢じょうゆとともにレンチン。みずみずしい生のトマトと、たれを吸った旨み満点のトマト、2種の味を楽しんで。

オクラのせ冷ややっこ
レンチンしたオクラをのせるだけでも、いつもと違う味わいに。シャキネバな食感が新鮮な一皿です。

キムチチーズやっこ
ざく切りにしたキムチとチーズをざっとあえて豆腐にON。ゆずこしょうをきかせたたれをかけ、爽やかに仕上げて。

今回ご紹介したアレンジやっこは全部5分以内で作れる簡単なものばかり。ヘルシーな豆腐のおつまみなら、ダイエット中でも罪悪感はありません!
文=齋藤久美子(栄養士)
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