野菜で“もち”が作れます！ おかずやおつまみに使える野菜もち5選

すりおろした野菜に片栗粉などを加えて作る野菜もちは、外はカリカリ、中はモッチモチの食感を楽しめる料理。カロリーが控えめな上に腹持ちがいいので、ダイエット中にもおすすめです。また、甘じょっぱい味つけはお酒のおつまみにもぴったり。家族みんなが喜ぶ野菜もちを作りましょう。

【納豆入り大根もち】（341Kcal、塩分1.4g、調理時間20分）

<材料・2人分>豚こま切れ肉 100g、納豆（ひき割り） 1パック（約40g）、大根 小1/2本（400～450g）、万能ねぎの小口切り 適量、合わせ調味料（酒、しょうゆ、みりん 各大さじ1、砂糖 大さじ1/2、酢 小さじ1/2）、片栗粉、ごま油

<作り方>

1. 大根はすりおろしてざるに上げ、汁けをきって290～300gにする。ボウルに入れ、片栗粉大さじ4を加えて混ぜる。豚肉は粗みじん切りにする。

2. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら納豆を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがほぼなくなるまで炒める。1のボウルに加えて混ぜる。汁けが多いと大根もちのたねがまとまりにくいので、合わせ調味料の汁けをほぼとばして加える。

3. フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油大さじ1/2を熱し、2を1/6量ずつスプーンですくって入れ、円く形を整える。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面をきつね色に焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。

納豆入りでさっぱりと食べられる大根もちです。加熱した大根はかすかに甘く、ご飯がすすむ味わいに。大根を大量にすりおろすのが少し大変ですが、ミキサーやフードプロセッサーを活用すれば手間を省けますよ。