寒波の夜は煮込みうどんであったまる！味のしみた具材がおいしい15分で作れるレシピ

うどんにも具材にも味がしみ込んだあったか～い煮込みうどんは、冷えた体を芯から温めてくれる冬のごちそう。今回は、寒い日にうれしい熱々の一杯が15分で作れるレシピをご紹介します。

キムチ煮込みうどん

【材料・2人分】
あさり(砂抜き)…200g、卵…２個、長ねぎ…1/2本、にら…40g、まいたけ…1/2パック(約50g)、白菜キムチ…80g、冷凍うどん…２玉、煮汁（中華スープ、とりガラスープの素…小さじ１、水…４カップ、しょうゆ…小さじ２、砂糖…小さじ１、塩…小さじ1/3

【作り方】
1.ねぎは斜め薄切りにし、にらは４cm長さに切る。まいたけは食べやすくほぐし、キムチは大きければ、食べやすい大きさに切る。

2.鍋に煮汁の中華スープを温め、１を加える。煮立ったら、凍ったままのうどんとあさりを加えて煮る。うどんがほぐれてあさりの口があいたら、煮汁の残りの材料を加えて調味する。

3.仕上げに卵を割り落とし、白身が固まったら火を止める。
（1人分376kcal、塩分4.3g　レシピ考案／牛尾理恵　栄養計算／スタジオ食）

熱々のつゆとキムチの辛味で、体がポカポカに！　あさりを加えると、つゆの深みがぐっと増しておいしくなります。あさりは火を通しすぎると固くなるので、後から加えて。器に盛りつけたら、落とし卵をからめながらハフハフといただきましょう！