クリームチーズが使える！お安い肉がご馳走になるポークバーグ＆チキンソテー

安くておいしい豚こまやとり肉。家計のお助け食材として登場頻度は高いけれど、毎度おなじみの調理法＆味つけでマンネリしがちではありませんか？ たまには一手間かけてランクアップさせたいですよね。
そんなときにおすすめしたいのが、クリームチーズを使うこと。生クリームを使用したような濃厚なコクが加わって、洋食屋さんにも負けない味になりますよ！

「またコレ！？ と言わせないプロのレシピ」今回は、豚ひき肉で作るハンバーグやチキンソテーにクリームチーズを合わせるワザをご紹介します。

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ポークバーグwithクリームチーズ

お手ごろな豚ひき肉でもクリチ＆ケチャップソースで絶品に

［ 材料・2人分 ］＊1人分453kcal/塩分2.7g
・たね
　∟豚ひき肉 ...200g
　∟卵 ...1個
　∟牛乳 ...大さじ3
　∟玉ねぎ ...1/2個
　∟パン粉 ...大さじ6
　∟塩 ...小さじ1/4
　∟こしょう ...少々
・クリームチーズ ...小2個 (約30g)
・にんじん ...小1本 (約100g)
・ケチャップソース
　∟トマトケチャップ ...大さじ3
　∟酒 (あれば赤ワイン) ...大さじ2
　∟しょうゆ ...小さじ1
　∟水 ...1/2カップ
・オリーブ油
・塩
・こしょう

［ 作り方 ］
1. にんじんは1cm四方の棒状に切る。たねを作る。玉ねぎは横半分に切って縦薄切りにし、ボウルに入れて卵を割り入れ、残りのたねの材料を加える。粘りが出るまで練り混ぜ、2等分して約2.5cm厚さの楕円形に整える。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱する。たねとにんじんを並べ、にんじんに塩、こしょう各少々をふる。弱めの中火にしてふたをし、たねがこんがりするまで4～5分焼いて、それぞれ上下を返す。ふたをしてさらに3～4分焼き、にんじんは器に取り出す。
3. フライパンを中火にし、あいたところにケチャップソースの材料を加えて混ぜる。スプーンですくってハンバーグにかけながら、ソースが約半量になるまで2～3分煮からめる。クリームチーズを斜め半分に手で割ってのせ、ふたをして弱火にし、約30秒蒸し煮にする。火を止めて1～2分蒸らし、2の器に盛る。

【編集部より】お気づきですか？たね作りも手間なしなのです！
「またコレ！？ と言わせないプロのレシピ」で、ライターSがもっともリピートしているのが、こちらのハンバーグです。実は、たね自体のレシピがとっても簡単！玉ねぎはみじん切りではなく薄切りで、火を通す必要もありません。超お手軽なのに、仕上げにクリームチーズを乗せて蒸し煮にするだけで、コクが出て一気にご馳走感が♪ちなみに、料理研究家・舘野さんのお宅では、たねは合い挽き肉や牛ひき肉よりも、レシピの豚ひき肉が好評だったそうです。