炊飯器をご飯作りの味方に「スイッチポン！カオマンガイ」の献立

スイッチポン！カオマンガイ

【材料・2人分】
とりもも肉…大1枚(約400g)
絹さや…20g
にんにく…1片
米…1合
酒…大さじ1
塩…小さじ1/2
ナンプラー(またはしょうゆ)、こしょう…少々

【作り方】
1.絹さやはへたと筋を取り、斜め細切りにする。にんにくは包丁の腹で潰す。とり肉は皮目の反対側に塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。

2.米は洗ってざるに上げ、水けをきる。炊飯器の内釜に入れ、普通に水加減し、酒大さじ1を加えて混ぜる。とり肉を皮目を下にしてのせ、にんにくを加え、普通に炊く。

3.炊き上がったらとり肉を取り出す。ご飯に絹さやを広げてのせ、ふたをして4～5分蒸らす。とり肉を食べやすく切り、ご飯をさっくりと混ぜる。器に盛り、とり肉にナンプラー(またはしょうゆ)少々をかける。
（1人分644kcal、塩分2.0g　レシピ考案／舘野鏡子　栄養計算／スタジオ食）

にらとパプリカのナムル

【材料・2人分】
にら…1わ(約100g)
赤パプリカ…3/4個
砂糖、ごま油…各小さじ1
塩、片栗粉…各小さじ1/4

【作り方】
1.にらは4cm長さに切る。赤パプリカは7～8mm幅、4cm長さに切る。

2.耐熱ボウルに入れ、砂糖、ごま油各小さじ1、塩、片栗粉各小さじ1/4を加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約3分加熱する。取り出し、混ぜる。
（1人分47kcal、塩分0.7g　レシピ考案／舘野鏡子　栄養計算／スタジオ食）

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レタスと桜えびのスープ

【材料・2人分】
桜えび…3g
レタス…1/3個(約100g)
とりガラスープの素…小さじ1
しょうゆ、ごま油…各小さじ1/2
塩…小さじ1/4

【作り方】
1.レタスは一口大にちぎる。

2.鍋に桜えび、とりガラスープの素小さじ1、しょうゆ小さじ1/2、塩小さじ1/4、水１ 1/2カップを入れて中火にかける。煮立ったら１を加え、約30秒煮て、ごま油小さじ1/2を加える。
（1人分23kcal、塩分1.7g　レシピ考案／舘野鏡子　栄養計算／スタジオ食）

＜手早く作るコツ＞
まずは、カオマンガイを炊飯器へ。炊いている間にナムルをレンジで加熱し、スープを作り、ナムルに戻って仕上げて。

■献立のポイント！食材のバランス
今回の主菜はお肉がメインですが、副菜やスープに野菜をたくさん使うことで栄養を補うことができます。また、茶色っぽい主菜のそばに副菜で赤やグリーンなどの明るい色を取り入れると、食欲をそそるおいしそうな食卓が演出できます。

文＝山上由利子