レンチンで簡単！ 火を使わないから暑い日にうれしい「なす」の副菜3品

旬のなすは、おいしいうえにお安いのが魅力。意外に食べ応えもあるから、あと1品欲しい！というときにも、やっぱり便利です。そこで、火を使わないで作れる、暑い時期にうれしいなすの副菜レシピを集めました。どれも電子レンジで簡単にできるので、夏の食卓でヘビロテ間違いなしです！

なすとししとうのバター蒸し

バターをのせてレンチンするだけで、コク満点に

【材料】（2人分）＊1人分57kcal／塩分0.3ｇ
・なす ・・・2個
・ししとうがらし・・・ 8本
塩 　バター

【作り方】
1. なすは8mm厚さの輪切りにする。ししとうは1cm幅の斜め切りにする。

2. 口径約20cmの耐熱ボウルに入れ、塩少々を加えてさっと混ぜ、バター10ｇをのせる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で約5分加熱し、全体をさっくり混ぜる。

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
（レシピ考案／しらいのりこ　栄養計算／スタジオ食）

なすとねぎのナムル

しっとりジューシーななすをシンプル塩味で

【材料】（2人分）＊1人分87kcal／塩分0.7ｇ
・なす・・・ 3個
・長ねぎ・・・ 1/2本
ごま油 　塩　粗びき黒こしょう

【作り方】
1. なすは縦半分に切り、水にさっとくぐらせる。2切れずつ切り口を合わせて1個にし、それぞれラップで包む。電子レンジ（600W）で約3分加熱し、ラップのまま水につけてさます。ラップをはずし、縦半分に切って長さを3等分に切る。

2. ねぎは縦半分に切って横薄切りにする。

3. ともにボウルに入れ、ごま油大さじ1、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えてあえる。

※電子レンジは600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
（レシピ考案／井原裕子　栄養計算／スタジオ食）

レンジなすのしらすマリネ

やさしい味わいのとろっとしたなすは箸休めにもってこい

【材料】（2人分）＊1人分30kcal／塩分0.5ｇ
・なす ・・・2個
・しらす干し・・・ 10ｇ
■マリネ液
　└酢・・・ 小さじ2
　└はちみつ・・・ 小さじ1/2
　└塩、粗びき黒こしょう・・・ 各少々

【作り方】
1. なすは皮をむき、水にとって手で握り、水を吸わせる。ぎゅっと絞って1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。

2. 粗熱をとって食べやすい大きさに切り、水けを軽く拭く。ボウルに入れ、しらす干し、マリネ液の材料を加えてあえる。

※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。
※電子レンジは500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
（レシピ考案／きじまりゅうた　栄養計算／スタジオ食）

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なすはエリンギなどのきのこと煮びたしにしてもいいし、ザーサイと中華風マリネにしてもおいしいですよ。使いやすくてリーズナブルななすを、いろいろアレンジしてみましょう！


栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

【レタスクラブ編集部】