ご飯がもりもり進む！ かじきのソテー5選

切り身は骨がとりのぞかれているものが多いことから、食べやすくて子どもにも人気のかじき。給食で「揚げ煮」や「ステーキ」、「竜田揚げ」などのメニューを出す学校も多いそうです。今回は和風味のかじきのソテー5品をご紹介。しょうゆやみそなどで味つけをしたかじきは白いご飯と相性抜群で、子どももきっと喜びますよ。

【かじきのジンジャー照り焼き】（338Kcal、塩分1.8g）

<材料・2人分>

赤パプリカ 1/2個、ホールコーン缶 1/2缶（約100g）、かじき 2切れ、合わせ調味料（おろししょうが 1かけ分、みりん、しょうゆ 各大さじ1、砂糖 小さじ1）、サラダ油

<作り方>

1. 赤パプリカは小さめの一口大に切る。ホールコーン缶は缶汁をきる。かじきは片栗粉を薄くまぶす。

2. フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、赤パプリカ、コーンを分けて入れる。それぞれ軽く焼き色がつくまで炒めて器に盛る。

3. 続けてフライパンに油小さじ1を足して中火で熱し、かじきを並べ入れる。約3分焼いてこんがりとしたら上下を返し、1～2分焼く。ペーパータオルで余分な油を拭き、合わせ調味料を加え、煮立たせながら照りよくからめる。2の器に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。

おろししょうがが効いているのですがすがしい味わい。かじきは片栗粉をまぶしてパサつきを防ぎます。付け合わせの赤パプリカとコーンがほんのりと甘く、しっかり味のかじきとぴったり。