『レタスクラブ』読者が大絶賛！ 電子レンジで作る時短肉おかず 【酢豚＆鶏の照り焼き】

帰ってからすぐにごはんの準備をしなくてはいけない夜。キッチンに立っている時間すら惜しい日ってありますよね。

そんな時に重宝するのが「電子レンジ」です。

野菜の下ごしらえや、ご飯の温め直し程度にしか使っていないとしたらもったいない！　火を使わずに、ボリューム満点のメインおかずが作れますよ。

『レタスクラブ』の誌面でご紹介した中で、読者のみなさんからの反響が大きかったのが、中華の定番「酢豚」です。

具材は潔く、豚こま切れ肉＆ピーマンだけ！　豚こまは菜箸で一口大に軽くまとめてだんご状にし、ピーマンは包丁を使わずにちぎればOKと、下ごしらえがとにかく簡単。

「火を使わずに酢豚が出きて感動」「味やクオリティもフライパン調理の時と変わりなかったので、さっそく十八番にしました！」と、実食レポートが続々と寄せられました。

▶︎教えてくれたのは
上島亜紀さん
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。親しみやすさのなかに、キラリとセンスが光る、おしゃれな家庭料理のレシピが人気。

レンチン酢豚

材料・2人分　＊1人分316kcal／塩分2.0g
豚こま切れ肉…200g
ピーマン…3個
【A】
　・片栗粉…大さじ1
　・酒…大さじ1/2
【B】
　・トマトケチャップ…大さじ2
　・しょうゆ…大さじ1
　・砂糖…大さじ1/2
　・酢…大さじ1/2
ごま油…小さじ1/2

【作り方】
1 　豚肉は大きければ食べやすく切り、Aを加えて軽くもみ込む。

2　直径約20cm、高さ5 ～ 6cmの耐熱の器にBを混ぜ、底面に広げる。

3　1 を箸で8等分して軽くまとめ、間隔をあけて並べる。ピーマンは親指でへたを押してへたと種を取り除き、4～5等分にちぎってのせる。

4　ふんわりとラップをかけて5 分レンチン(600W)し、そのまま約1 分おく。ごま油を加え、よく混ぜて味をからめる。

＊　＊　＊

定番の鶏の照り焼きも、電子レンジでできますよ！　

「レンジ任せなのに見た目通り豪華！」「味がしっかりしみていて、とてもおいしかった」と、大人気だったのがこちらのレシピです。

▶︎教えてくれたのは
五十嵐ゆかりさん。
管理栄養士・料理研究家。身近な食材で簡単時短でおいしく作れるレシピを得意とし、Twitterでは#ラク速レシピが人気。スイーツブランドtoroaのクリエイティブディレクターとして、「とろ生ガトーショコラ」や「とろ生チーズケーキ」の商品開発を手がける。

とりのレンジ照り焼き

【作り方】
耐熱ボウルにとりもも肉大1枚を入れて全体にフォークで穴をあけ、小麦粉をもみ込む。たれ（砂糖、しょうゆ各小さじ２と1/2、酒小さじ2、みそ小さじ1）をよくからめ、皮目を下にし、ふんわりとラップをかけて2分30秒レンチン(600W)。たれを肉によくからめて上下を返し、ラップをかけて1分30秒レンチン。ラップをぴっちりかけ直し、10分蒸らせば完成！　カット野菜やミニトマトを添えると彩りアップ。（1人分335kcal、塩分1.6g）

電子レンジの加熱時間はトータルでわずか4分！　余熱を利用して、とり肉をジューシー＆味しみしみに仕上げるのがポイントです。

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火を使わずに料理初心者でも簡単に作れる、うれしい2つのレシピ。家族に手伝ってもらうのもいいですね♪　

レシピ考案／上島亜紀、五十嵐ゆかり　撮影／澤木央子、鈴木泰介　栄養計算／スタジオ食　
編集協力・文／singt

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。