【材料３つで簡単！】「酒粕」で体ぽかぽかコーンクリームスープ

栄養価の高さから、その良さが改めて見直されている発酵食品「酒粕」。甘酒や粕汁などを作るために買ってはみたものの、使いきれずに冷蔵庫で持て余しちゃって...という方に朗報です！

実は、とろりとしてクリーミーな洋風料理と酒粕は相性抜群。今回は、おなじみのコーンスープに酒粕を加えたレシピをご紹介します。

酒粕とクリームコーン缶をなじませ、牛乳といっしょに混ぜながら温めるだけと、とっても簡単です♪　

教えてくれたのは
関口絢子さん

管理栄養士、料理研究家。YouTube「管理栄養士：関口絢子のウェルネスキッチン」で健康や美容に関する情報を発信中。著書に『春夏秋冬 疲れ取りごはん　心も体も軽くなる「食べ養生」大全』（KADOKAWA）など。

市瀬悦子さん

料理研究家。肉料理をはじめ、簡単に作れて、食欲をそそるレシピに定評がある。テレビ、書籍、雑誌などで活躍中。著書に『おいしいボリューム煮込み』（ワン・パブリッシング）など。Instagram @ichise_etsuko

酒粕のクリームコーンスープ

材料・2人分　＊1人分150kcal／塩分1.0g
クリームコーン缶…1缶(約180g)
酒粕（練り粕、または成形粕）…10g
【A】
　・牛乳…3/4カップ
　・バター…5g
　・塩…少々
　・こしょう…少々

【作り方】
1 　酒粕は小さくちぎって耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて20秒レンチン（600W）する。

2　小鍋にクリームコーンと酒粕をよく混ぜ、【A】を加えて溶く。弱めの中火にかけ、時々混ぜながら約5分煮る。

＊　＊　＊

ほかの材料となじみやすくなるよう、酒粕は軽くレンチンして柔らかくしておくのがポイントです。

米麹に酵母と乳酸菌を加えて発酵させた酒粕は、アミノ酸が豊富で、料理の味わいに深みを出してくれます。また、ふわっと広がる芳醇な香りも魅力です。献立にあと一品、温かいものを添えたいという時に、ぜひどうぞ。


※酒粕に含まれるアルコール分は加熱する（5分以上が目安）とある程度とびますが、お子さん、妊娠・授乳中の方、運転前、アルコールが苦手な方はご注意ください。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

レシピ考案／市瀬悦子　監修／関口絢子　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　
編集協力・文／singt