どーんと1本豪快に食べたい！ 丸ごときゅうりの漬け物5選

さわやかな味わいとパリッとした食感が楽しめる「きゅうり」。細かく切ってサラダや和え物として食べるのもいいですが、時には1本丸ごと豪快にかぶりつく「一本漬け」はいかがでしょう？ 冷蔵庫で数日もつので、多めに作っておけば子どものおやつやおつまみにも重宝しますよ。

【冷やしきゅうりの一本漬け】（16Kcal、塩分1.0g）

<材料・5本分>

きゅうり 5本、赤とうがらしの小口切り 小さじ1、昆布（10×5cm） 2枚、塩

<作り方>

1. きゅうりは両端を少々切り落として皮むき器でところどころ縦に皮をむく。2～3本ずつ、塩小さじ1～1強をふってまな板の上で転がして板ずりする。塩をふりまな板の上で転がす板ずり。独特のえぐみが取れ、イボも取れて色もきれいに仕上がる。

2. 保存用密閉袋に昆布、とうがらしとともに入れ、冷蔵庫で一晩漬ける。保存用密閉袋に入れてしばらくおくと、きゅうりから出る水分が昆布のうまみとなじんで漬け汁に。

3. 端から丸箸などを刺して、器に盛る。

塩でシンプルに味つけしたオーソドックスな一本漬けです。ところどころ皮をむくことでキレイなストライプ模様に。箸を刺して食べやすくしておけば、家族もつい手が伸びてしまうはず。