きゅうりの香味漬け
16kcal
30min
材料
きゅうり…４本(約400g)
しょうが…30g
みょうが…３個
青じそ…10枚
だし昆布…15cm
・塩
しょうが…30g
みょうが…３個
青じそ…10枚
だし昆布…15cm
・塩
作り方
- きゅうりは両端を少し切り落とす。２cmほど両端を残して、縦に、突き抜けるまで切り込みを入れ、90度回して同様に切り込みを入れる。
- 塩小さじ２強(きゅうりの３％)をこすりつけて、15分おく。
- しょうがは皮をむいてせん切りにし、みょうがは縦半分に切って斜め薄切りにする。青じそは縦半分に切って、丸めてせん切りにする。
- きゅうりに塩がなじんでしんなりしたら、切り込みを開き、３を混ぜ合わせたものをはさむ。
- 漬けもの器に昆布を敷いて４を並べ、ふたをしてねじをきつく締め、漬ける。
※カロリー・塩分は１本分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
このレシピの参考動画
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