ミートソース＆チーズとの相性よすぎ！「なすとズッキーニのチーズ焼き」レシピ

価格もお手頃で、β-カロテンやビタミンCなどの栄養も豊富な旬のズッキーニ。ラタトゥイユなどの煮込み料理によく使われますが、実はグリルしただけでもとてもおいしいのです。かんだ瞬間にうまみがじゅわ～っとあふれ出す様は、まるでなすのよう！　そんな食感もよく似た2つの野菜は、相性のいい食材もまた同じ。ミートソース＆チーズとの相性がバツグンなのです。「なすとズッキーニのチーズ焼き」で、そのおいしさを味わってみてください。

【なすとズッキーニのチーズ焼き】

＜材料＞（2～3人分）

なす3個、ピザ用チーズ80g、ズッキーニ1本、ミートソース(合いびき肉150g、にんにくの粗みじん切り1片分、玉ねぎの縦薄切り1/2個分、ホールトマト缶1缶(約400g)、ローリエ1枚、固形スープの素1個、オリーブ油大さじ2、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3、粗びき黒こしょう、砂糖各少々)、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、パン粉

＜作り方＞

(1)ミートソースを作る。フライパンにオリーブ油、にんにく、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。玉ねぎがうすく色づいたら、ひき肉を加えて炒める。ひき肉がポロポロになったらホールトマトを缶汁ごと加え、木べらでつぶす。ローリエ、スープの素を加え、しょうゆ、塩、こしょう、砂糖で調味する。汁けが半量になるまで煮詰め、塩、こしょうで味をととのえる。

(2)なす、ズッキーニを8mm厚さの輪切りにし、耐熱ボウルに入れる。オリーブ油大さじ2を加えてからめ、塩、こしょう各少々をふって混ぜる。ふんわりとラップをかけ、500Wの電子レンジで約5分加熱する。