【質のよい睡眠をサポート】にんにくとごま油をきかせた「じゃがいもとひき肉の中華風オムレツ」

今年の夏は朝から晩まで暑かった！　一晩中エアコンをつけっぱなしにしても、なんとなく寝苦しくて目が覚めてしまう、なんて方も多かったと思います。たまった睡眠不足をなんとかしたい、というアナタのために、質のよい睡眠につながるGABA（ギャバ）がたっぷり摂取できる、じゃがいも料理のレシピをご紹介します！

教えてくれたのは…
▷新谷友里江さん
管理栄養士、料理家。書籍、雑誌、広告などで、栄養の知識を生かしたレシピ開発や、フードスタイリングを中心に活躍中。身近な材料で作る、食卓が華やぐ料理に人気がある。Instagram@yurie_niiya

夏の睡眠不足にはGABAの摂取を！

寝苦しさなど、ストレスを軽減する効果が期待できるGABA（γ-アミノ酪酸）。体をリラックスさせ、質のよい睡眠のサポートをします。

GABAが豊富な食材
きのこ、トマト、じゃがいも、玄米、キムチ

睡眠不足でお悩みの方にぴったりの「じゃがいも」おかずを紹介します！

じゃがいもとひき肉の中華風オムレツ

火が通りにくいいもは先にレンチンを

【材料・2人分】＊1人分266kcal／塩分1.7g
・じゃがいも・・・ 1個（約120g）
・とりひき肉 ・・・60g
■A＜混ぜる＞
　└溶き卵 ・・・3個分
　└牛乳 ・・・大さじ2
　└しょうゆ ・・・小さじ2
　└塩、こしょう ・・・各少々
・長ねぎ ・・・1/3本
・にんにくのみじん切り・・・ 1片分
ごま油　塩　こしょう

【作り方】
1．じゃがいもは1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとさらして水けをきる。耐熱皿に広げてラップをかけ、600Wで3分レンチンし、水けをきる。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。

2．直径20cmのフライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わってポロポロになったらにんにくを加えて炒め、香りが立ったら1を加えて炒め、塩、こしょう各少々をふる。

3．Aを回し入れ、耐熱のゴムべらで大きく混ぜる。半熟状になったら丸く整えてふたをし、弱火で約2分蒸し焼きにする。上下を返して2～3分蒸し焼きにし、食べやすく切る。

＊　＊　＊

長ねぎやにんにくが入っているので、オムレツもパンチのある味に仕上がります。オムレツの上下を返すときは、フライパンに蓋をして手で押え、フライパンごとひっくり返すとうまくいきますよ！　ぜひ作ってみてくださいね。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

監修・レシピ考案／新谷友里江　撮影／木村 拓　スタイリング／河野亜紀　栄養計算／スタジオ食　編集協力／ singt

文＝高梨奈々