砂抜きタイプを買えば手間が半減♪ 旬のあさりを使った野菜のパスタ5選

1年中出回っているあさりですが、旬を迎えるのは3～6月。今回は、そんなあさりを使った野菜のパスタ5選をご紹介。使っている野菜がメニューによって違うので、飽きることなく楽しめますよ。

あさりとミニトマトのボンゴレ

【材料・2人分】

スパゲッティ 160g、あさり（砂抜き） 200g、キャベツ 2枚、にんにく 1片、ミニトマト 16個、塩、バター、酒、しょうゆ、こしょう

【作り方】

1. キャベツは軸を除いて約3cm四方にちぎる。にんにくはめん棒などでたたいてつぶす。スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆではじめる。

2. フライパンにバター大さじ2とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら中火にして、あさり、ミニトマト、キャベツを加え、軽く炒める。油がまわったら、酒大さじ3を加えてふたをし、あさりの口があくまで2～3分蒸し焼きにする。ふたを取ってミニトマトを木べらでつぶし、スパゲッティのゆで汁1/2カップ、しょうゆ大さじ1を加えてひと煮立ちさせる。あさりやキャベツと一緒に蒸し焼きにしたミニトマトは、軽くつぶすだけでうまみが引き出され、ソースがおいしくなる。

3. ゆで上がったスパゲッティを2に入れ、手早く混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

（1人分443Kcal、塩分2.7g）

ミニトマトの赤とキャベツの緑が色鮮やかで、目にも美しい1品。コク深いバターと風味豊かなしょうゆが相性抜群で、絶妙な味つけに仕上がっています。にんにくのこうばしい香りがよいアクセントに。