あさりとなすのペンネ
360kcal
1.6g
材料(2人分)
- あさり(砂抜き)…200g
- なす…2個(140g)
- にんじんのみじん切り…1片分
- ホールトマト缶…1缶(400g)
- バジル…4〜5枚
- ペンネ…100g
- 白ワイン(または酒)…大さじ3
- ・塩、オリーブ油、こしょう
あさり(砂抜き)…200g
なす…2個(140g)
にんじんのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(400g)
バジル…4〜5枚
ペンネ…100g
白ワイン(または酒)…大さじ3
・塩、オリーブ油、こしょう
なす…2個(140g)
にんじんのみじん切り…1片分
ホールトマト缶…1缶(400g)
バジル…4〜5枚
ペンネ…100g
白ワイン(または酒)…大さじ3
・塩、オリーブ油、こしょう
作り方
- ペンネは塩を加えたたっぷりの熱湯で袋の表示どおりにゆで始める。
- なすは六つ割りにして、長さを半分に切る。フライパンにオリーブ油大さじ1を熱してなすを焼きつけ、焼き色がついたらいったん取り出す。
- 続けてオリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらあさりを加え、ワインをふってふたをし、約3分蒸し焼きにする。
- あさりの殻があいたら、トマトを手で潰しながら缶汁ごと加え、2〜3分煮る。2のなすを戻し入れ、ゆで上がったペンネを湯をきって加え、塩、こしょう各適宜で調味する。器に盛り、バジルをちぎって散らす。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 市瀬悦子
- フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 野口健志
このレシピの参考動画
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