トッピングの定番！ 食欲促進効果もある白髪ねぎたっぷりの中華麺5選

のりやごまといったトッピング類は、麺料理をますますおいしくするアイテム。中でも白髪ねぎは、ふんわり盛りつけると見た目の美しさもアップします。今回は、白髪ねぎたっぷりの中華麺5選をご紹介。豊かな風味と香りをプラスして、食欲を刺激する麺料理に仕上げてくださいね。

クイック担担麺（タンタンメン）

【材料・2人分】

とりひき肉 150g、長ねぎ 1/2本、貝割れ菜 1/2パック、しょうがのみじん切り 1かけ分、中華生麺 2玉、スープ（めんつゆ[ストレート] 1と1/2カップ、白練りごま 大さじ3、ラー油 少々、湯 1と1/2カップ）、ごま油

【作り方】

1. ねぎは長さを4等分に切り、中心まで縦に切り目を入れる。芯（しん）ははずし、とっておく。繊維に沿ってせん切りにし、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを2～3等分に切り、しらがねぎとともに氷水にさらす。ねぎの芯はみじん切りにする。

2. 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ねぎの芯、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、スープの材料を加えて約2分煮る。長ねぎの芯、しょうがは最初にしっかりと炒めて香りを出すと、コクのある仕上がりになる。

3. 中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。2を汁ごとかけ、しらがねぎと貝割れ菜を水をきってのせる。

（1人分657Kcal、塩分4.1g、調理時間15分）

めんつゆをベースにしてスープを作れば、手間と時間を大幅カット。コクのある白練りごまを多めに加えると、即席スープとは思えないほどの味を出せます。休日ランチにもおすすめの1品。