クイック担担麺(タンタンメン)

材料（２人分）

• とりひき肉…150g
• 長ねぎ…1/2本
• 貝割れ菜…1/2パック
• しょうがのみじん切り…１かけ分
• 中華生麺…２玉
• スープ
• 　・めんつゆ(ストレート)…１　1/2カップ
• 　・白練りごま…大さじ３
• 　・ラー油…少々
• 　・湯…１　1/2カップ
• ・ごま油

作り方

1. ねぎは長さを４等分に切り、中心まで縦に切り目を入れる。芯(しん)ははずし、とっておく。繊維に沿ってせん切りにし、しらがねぎにする。貝割れ菜は長さを２〜３等分に切り、しらがねぎとともに氷水にさらす。ねぎの芯はみじん切りにする。
2. 鍋にごま油大さじ1/2を熱し、ねぎの芯、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め合わせる。ひき肉の色が変わったら、スープの材料を加えて約２分煮る。

   

3. 中華麺は袋の表示どおりにゆで、湯をきって器に盛る。２を汁ごとかけ、しらがねぎと貝割れ菜を水をきってのせる。