夏から秋にかけ旬の「なす」。クセがない味わいで、メインのおかずはもちろん、食卓にもうひと皿ほしい時にも活躍してくれますよね。今回は、5分でできる茄子のレンジ蒸し5選を紹介します。なじみ深い和風テイストから、趣向を変えて洋風や中華風にアレンジしても絶品。電子レンジでの調理なので、時間のない日におすすめです♪
蒸しなすの薬味だれ
【材料・2人分】
なす 2個、たれ（長ねぎのみじん切り 5cm分、白いりごま 小さじ1/2、しょうゆ 大さじ1/2、酢 小さじ1、砂糖、ごま油 各小さじ1/2）
【作り方】
1. なすはところどころ竹串で穴をあけて、1個ずつラップで包み、電子レンジで約3分加熱する。熱いので気をつけてラップをはずし、竹串を使って縦に4～6等分に裂く。
2. 器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせてかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
（1人分39Kcal、塩分0.7g、調理時間5分）
なすは竹串で裂くと、薬味だれがよくしみこみます。長ねぎのみじん切りは、いりごまとよくなじませておきましょう。ごま風味のたれがさっぱりとして、食卓にあるとうれしい箸休めになりますよ。
洋風蒸しなす
電子レンジで加熱した直後は、ラップ内にこもった熱気でのやけどに注意。マスタードが洋風の味わいにしてくれます。
蒸しなすの中華ドレッシング
やわらかい蒸しなすに中華ドレッシングが好相性。ごま油をたっぷり入れて、香りをきかせてくださいね。
なすのレンジ蒸し
なすをまるごとレンジで蒸すだけのお手軽メニュー。にんにくじょうゆだけで即席の小鉢ができあがります。
なすのめんつゆびたし
めんつゆと玉ねぎから出た汁が、まるでみそ汁のような「つゆだく」に。五臓六腑にしみわたります。
食感がやわらかくて、味つけをたっぷり吸収してくれる「なす」。疲れ目やドライアイの予防効果など、視力の改善にも期待されています。常温でも2～3日が保存期間なので、アレンジをきかせて早めに食卓に並べていきましょう。
