溶けたチーズがたまらない♪ 肉と野菜をまろやかに包むチーズ蒸し5選
あっさりした味になってしまいがちな蒸しものですが、ピザ用チーズを加えるだけでコクが格段にアップします。とろ~り溶けた食感もよく、やさしい口当たりはまるでソースのよう。今回は、肉と野菜をまろやかに包むチーズ蒸し5選を紹介します。色とりどりの野菜を使って、見た目も華やかに仕上げてみましょう。
豚とかぼちゃのチーズ蒸し
【材料・2人分】
豚ロースとんカツ用肉 2枚、下味(塩 小さじ1/2、こしょう 少々)、ピザ用チーズ 50g、かぼちゃ 1/8個(約250g)、ししとうがらし 10本、青じそ 5枚、白ワイン(または酒) 大さじ2、オリーブ油
【作り方】
1. 豚肉は4~5等分のそぎ切りにし、下味をもみ込む。かぼちゃはラップで包み、電子レンジで約2分加熱する。7~8mm幅に切って、長さを半分に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。しそは細切りにする。かたいかぼちゃは薄く切りづらいが、軽く電子レンジ加熱をすると、切りやすくなる。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱して豚肉を並べ入れ、弱めの中火で2~3分、上下を返して約2分焼き、いったん取り出す。
3. 同じフライパンにかぼちゃを並べ入れて中火にし、1~2分上下を返しながら焼く。ししとうを加え、2を戻し入れて全体を軽く炒め合わせる。
4. チーズを散らしてワインをふり入れ、ふたをして3~4分蒸し焼きにする。器に盛って中央にしそをのせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
(1人分557Kcal、塩分2.1g)
白ワインのさわやかな香りが鼻をくすぐります。味つけは塩、こしょうのみでも、かぼちゃの甘みやししとうがらしのほのかな苦みが加わり、絶妙なおいしさに。青じそは加熱すると色が悪くなるので、最後にのせてくださいね。
ミニロールキャベツのチーズ蒸し
キャベツと豚ロース薄切り肉を重ねて巻きます。ひき肉だねを作るより手間も時間も短縮できるので、忙しい日にもおすすめ。
とりとキャベツのチーズ蒸し
皮目をこんがりと焼いたとり肉は、火が入りすぎるとかたくなることも。野菜の上にのせて蒸し焼きにして、やわらかさをキープします。
なすのピザ風チーズ蒸し
なすとなすでトマトや豚ひき肉をサンドします。肉のうまみをじっくりなすに吸わせましょう。
牛肉と夏野菜の重ね蒸し
フライパンで蒸し上がったら、器にすべらせるようにして盛りつけます。好みで粗びき黒こしょうをふって召し上がれ。
ピザ用チーズは塩けがきいているものが多いので、味つけの際には要注意。いつもと同じ調子で塩をふるとしょっぱくなってしまうので、ちょっぴり控えめにするといいかもしれません。
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・ミニロールキャベツのチーズ蒸し
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