とりとキャベツのチーズ蒸し

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・オリーブ油…小さじ1/2
• ピザ用チーズ…70g
• キャベツ…４〜５枚
• にんじん…1/5本
• エリンギ…１本
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. キャベツはざく切り、にんじんは１cm幅の短冊切り、エリンギは長さを半分に切って縦薄切りにする。とり肉は一口大に切って下味をもみ込む。
2. フライパンにオリーブ油小さじ１を熱し、とり肉の皮目を下にして入れる。皮にこんがりと焼き色がつき、縁が白っぽくなるまで約５分焼き、いったん取り出す。
3. キャベツ、にんじん、エリンギを順に広げ入れ、とり肉を戻し入れて皮目を上にする。水大さじ１　1/2を回し入れ、ふたをして２〜３分蒸し焼きにする。塩少々をふってさっと混ぜ、チーズをふり、再びふたをして約30秒蒸す。さっくりと混ぜ、器に盛る。好みで粗びき黒こしょうをふっても。