お肉のうまみをギュギュっと凝縮♪ 簡単炊き込みご飯5選

秋に食べたい味覚のひとつ「炊き込みご飯」は、地域によって「かやくご飯」や「味ご飯」と呼ばれることも。炊飯器ひとつでボリューム料理が完成するのもうれしいポイントですよね。そこで今回は、肉を具材のメインとした炊き込みご飯5選を紹介します。ご飯×肉という鉄板の組み合わせを楽しみましょう！

豚肉とコーンの炊き込みご飯

【材料・2～3人分】

豚こま切れ肉 150g、下味（おろししょうが 1かけ分、しょうゆ 小さじ2、砂糖、サラダ油 各小さじ1）、とうもろこし 1/2本、貝割れ菜 1/4パック、しょうがのせん切り 1かけ分、米 2合、酒、塩

【作り方】

1. 米は洗ってざるに上げておく。とうもろこしは、包丁で実をこそげるようにしてはずす。貝割れ菜はざく切りにし、しょうがと混ぜ合わせる。豚肉に下味をもみ込む。

2. 炊飯器の内釜の底に豚肉を広げ、その上に米を入れる。水360ml、酒大さじ1、塩小さじ1/2を合わせて静かに注ぎ、とうもろこしを広げてのせ、普通に炊く。内釜の底に下味をつけた豚肉を広げて炊くと、味が全体にまわり、豚肉は少しおこげのようになる。

3. 炊き上がったら、豚肉をほぐしながら、全体をさっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、しょうがと貝割れ菜をのせる。

※米をざるに上げておく時間は、調理時間には含まない。

（1人分530Kcal、塩分1.6g、調理時間35分）

下味をつけた豚肉を内釜の底に広げて炊くと、味が全体にまわります。アクセントにしたコーンからほどよい甘みが出て、色あざやかな仕上がりに。底に並べた豚肉は「おこげ」のように炊き上がって、こうばしさがたまりません。