ご飯がもりもり進む! とりむね肉×きのこの炒め料理5選

コスパに優れた「とりむね肉」は、炒め料理のバリエーションが豊富。肉と野菜の組み合わせもいいですが、さらに「きのこ」をトッピングすればワンランク上の味わいに。そこで今回は、ご飯が進む「中華風味の炒めもの」5選をご紹介します。炒めもののレパートリーが少ない人は、ぜひ献立リストに加えてみて。

とり肉ときゅうりのオイスター炒め

【材料・2人分】

とりむね肉（皮なし） 1枚（約200g）、きゅうり 2本、しいたけ 2枚、赤とうがらし 1本、合わせ調味料（オイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢 各大さじ1）、塩、酒、サラダ油

【作り方】

1. きゅうりは長めの乱切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって約7分おく。よく洗って水けを拭く。しいたけは四つ切りにする。とうがらしは斜め半分に切り、種を除く。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1をふる。きゅうりに塩をふって軽く混ぜ、水けを出してから使うと、味のなじみがよくなる。

2. フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉、しいたけを入れて炒め、肉の色が変わったらふたをして、約1分蒸し焼きにする。

3. ふたを取ってきゅうりを加え、1～2分炒める。酒大さじ1を加えてなじませ、とうがらし、合わせ調味料を加えたら、手早く炒め合わせる。

（1人分218Kcal、塩分2.9g、調理時間15分）

陰の主役「きゅうり」をしっかりと炒めるのがポイント。あらかじめ塩をふって水けを出してから加熱すると、味のなじみがよくなります。シャキシャキ食感と肉の柔らかい歯ごたえを交互に楽しんでみてはいかが？