とり肉ときゅうりのオイスター炒め

とり肉ときゅうりのオイスター炒め

きゅうりを炒めて、新しいおいしさ発見!

カロリー
218kcal
塩分
2.9g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
中華風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
石川美香

材料(2人分)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)

きゅうり…2本

しいたけ…2枚

赤とうがらし…1本

合わせ調味料

 ・オイスターソース、砂糖、しょうゆ、酢…各大さじ1

・塩、酒 、サラダ油

作り方

1.

きゅうりは長めの乱切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって約7分おく。よく洗って水けを拭く。しいたけは四つ切りにする。とうがらしは斜め半分に切り、種を除く。とり肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1をふる。

きゅうりに塩をふって軽く混ぜ、水けを出してから使うと、味のなじみがよくなる。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とり肉、しいたけを入れて炒め、肉の色が変わったらふたをして、約1分蒸し焼きにする。

3.

ふたを取ってきゅうりを加え、1~2分炒める。酒大さじ1を加えてなじませ、とうがらし、合わせ調味料を加えたら、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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