マッシュルームグリルチキン

336kcal
2.5g
マッシュルームグリルチキン
マッシュルームグリルチキン

香りよい炒めきのこをのせたリッチな一皿

材料(2人分)

  • マッシュルーム…8個(約100g)
  • とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
  • 下味
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
  • クレソン…適宜
  • 白ワイン…大さじ2
  • ・オリーブ油、パン粉、粒マスタード、塩、こしょう
マッシュルーム…8個(約100g)
とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)
下味
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々
クレソン…適宜
白ワイン…大さじ2
・オリーブ油、パン粉、粒マスタード、塩、こしょう

作り方

  1. とり肉は厚みを半分に切って下味の材料をふり、5〜10分おく。マッシュルームは縦薄切りにする。
  2. フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、マッシュルームを炒める。しんなりしたらワインをふり入れ、煮立ったらパン粉大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒め合わせる。水分がとんで全体がまとまったら、取り出す。
  3. フライパンをさっと洗ってオリーブ油小さじ1を熱し、1のとり肉を並べ入れる。弱めの中火で2〜3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。
  4. とり肉の表面に2をのせ、肉に火が通るまでさらに2〜3分焼く。
    炒めたマッシュルームとマスタードの風味が味の決め手に。むね肉にのせて焼くので、肉をしっとりさせる効果もある。
  5. 器に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 白根正治

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