マッシュルームグリルチキン

マッシュルームグリルチキン

香りよい炒めきのこをのせたリッチな一皿

カロリー
336kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > きのこ炒め
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
白根正治

材料(2人分)

マッシュルーム…8個(約100g)

とりむね肉(皮なし)…大1枚(約250g)

下味

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

クレソン…適宜

白ワイン…大さじ2

・オリーブ油、パン粉、粒マスタード、塩、こしょう

作り方

1.

とり肉は厚みを半分に切って下味の材料をふり、5~10分おく。マッシュルームは縦薄切りにする。

2.

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、マッシュルームを炒める。しんなりしたらワインをふり入れ、煮立ったらパン粉大さじ2、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて炒め合わせる。水分がとんで全体がまとまったら、取り出す。

3.

フライパンをさっと洗ってオリーブ油小さじ1を熱し、1のとり肉を並べ入れる。弱めの中火で2~3分焼き、こんがり焼き色がついたら上下を返す。

4.
炒めたマッシュルームとマスタードの風味が味の決め手に。むね肉にのせて焼くので、肉をしっとりさせる効果もある。

炒めたマッシュルームとマスタードの風味が味の決め手に。むね肉にのせて焼くので、肉をしっとりさせる効果もある。

とり肉の表面に2をのせ、肉に火が通るまでさらに2~3分焼く。

5.

器に盛り、クレソンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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