とり肉とエリンギの明太子炒め

242kcal
1.7g
とり肉とエリンギの明太子炒め
とり肉とエリンギの明太子炒め

穏やかな辛みとボリューム感に満足

材料(2人分)

とりむね肉…1枚
からし明太子…1/2腹
エリンギ…大1パック
サラダ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
粗びき黒こしょう…少々
・酒

作り方

  1. エリンギは長さを半分に切り、六つ割りにする。からし明太子は1cm幅に切り、酒大さじ1を加えて混ぜておく。とりむね肉は一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ、酒大さじ1/2、塩、こしょう各少々を加えてよくもみ込む。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を2〜3分炒める。火が通ったらエリンギを加えてさらに約1分炒め、しんなりしたら明太子を加えてさっと炒める。
  3. 明太子の色が変わったら器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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エリンギ
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エリンギは、本来は日本では自生しないきのこで、流通しているものは、温度・湿度管理のもとに…

基本の扱い方

手で裂く

縦に半分に裂いて、さらに2〜3等分に裂きます。根元に包丁で切り目を入れると裂きやすくなります。

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