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大人も子どもも大好きな味！こっくりおいしい「しょうがと手羽先の甘辛煮」

大人も子どもも大好きな味！こっくりおいしい「しょうがと手羽先の甘辛煮」

2018.11.06 16:30

公開

2018.11.06 16:30

更新

香ばしく焼いた手羽先を、甘辛だれで煮込んだ「しょうがと手羽先の甘辛煮」。つややかな照りが食欲をそそる一品は、大人も子どもも大好きな味。こっくりとしたおいしさで、ご飯のおかずに最適です。食べにくいからと骨つき肉を好まない人もいますが、骨に沿って切り込みを入れておけば、身ばなれがよくなり、食べやすくなるのでためしてみて。火の通りも早くなるので、時短にも◎。

しょうがと手羽先の甘辛煮

【材料】（2人分）

とり手羽先 8本、半熟ゆで卵 2個、しょうが 2かけ、おろししょうが 1かけ分、甘辛だれ(しょうゆ、砂糖各大さじ2、酒大さじ1)、サラダ油

【作り方】

1.しょうがは皮つきのまま、鍋の底やめん棒などでたたく。手羽先は、それぞれ骨に沿って、切り込みを入れる。

【写真を見る】しょうがをたたくときには、めん棒や鍋の底を使うとよい。粗く割れたところから、味がしみこんで辛みが抜け、食べやすくなる

2.フライパンに油大さじ1/2を熱し、手羽先を皮目から入れ、1のしょうがを加えて、肉の表面がうすく色づくまで焼く。甘辛だれの材料を混ぜて加え、全体にからめたら、水70mlを加えてふたをし、7～8分煮る。

3.ゆで卵を加えて1～2分、煮汁をスプーンでかけながら煮る。器に盛り、おろししょうがをのせる。

(1人分355kcal、塩分3.0g)

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しょうがと手羽先の甘辛煮

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