気分はカフェでおしゃれランチ！ 1皿で大満足できるガパオライス5選

タイの人気料理ガパオライス。具だくさんなうえカラフルなので、目でも楽しめる炒め料理です。今回は簡単に作れる彩り豊かなガパオライス5品をご紹介。さまざまな具を入れて楽しめるので、基本さえ覚えればアレンジも多様です。ハーブの香りが華やかな、エスニック料理をマスターしてみては？

チキンガパオ

【材料・2人分】

とりもも肉 大1/2枚（約150g）、卵 2個、赤パプリカ 1/2個、にんにく 1片、温かいご飯 茶碗2杯分、合わせ調味料（ナンプラー 大さじ1、砂糖 小さじ1と1/2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々、水 大さじ2）、サラダ油

【作り方】

1. パプリカは1cm四方に切る。にんにくはみじん切りにする。とり肉は皮をはがし、それぞれ粗く刻む（肉は8mm角が目安、皮は8mm四方が目安）。

2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、卵を割り入れて、まわりがカリッとするまで焼いて取り出す。

3. フライパンに油大さじ1を足して弱火で熱し、とり肉の皮を入れて焼く。カリッとしたら、にんにく、とり肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、パプリカ、合わせ調味料を加えてさっと炒め、火を止める。とりの皮を先に焼いて、出てきた脂で肉とパプリカを焼いて味に一体感を出す。ナンプラーと砂糖で一気にタイの味になる。

4.器にご飯を盛り、3、2を順にのせる。好みでバジルをのせる。

（1人分461Kcal、塩分3.0g）

とりもも肉を粗く刻んだ、シンプルなガパオライスです。とり肉から皮をはがして、先にカリカリになるまで炒めるのが重要なポイント。とり皮から出た脂で他の具材を炒めて、とりのうまみで包みましょう。