ガパオご飯

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…200g
• 卵…２個
• ピーマン…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• バジル…６〜７枚
• 温かいご飯…茶碗２杯分
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ２
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・おろしにんにく、とりガラスープの素…各小さじ1/2
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ１
• ・サラダ油

作り方

1. ピーマン、玉ねぎは１cm四方に切る。豚肉は２cm幅に切る。
2. フライパンを油をひかずに熱し、豚肉を強めの中火で焼き色がつくまで３〜４分炒める。出てきた脂を、約大さじ１杯分残して、ペーパータオルで拭き取る。

   

3. 玉ねぎを加え、透き通るまで約２分炒め、合わせ調味料、ピーマン、バジルを細かくちぎって入れて約１分炒め合わせる。
4. 別のフライパンに油少々を熱し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。
5. 器にご飯、３、４を盛り合わせる。好みでさらにバジルを添える。