消化促進作用がお腹にやさしい…！「冬疲れ」の体を労わる「かぶと肉の炒めもの」5選

かぶは消化を促進する栄養素が豊富に含まれる食材。今回は、お腹にうれしいかぶと肉の炒めもの5選をご紹介します。

とりむね肉とかぶの甘辛炒め

【材料・2人分】

とりむね肉（皮なし） 1枚（約250g）、かぶ 3個、おろししょうが 小さじ1、塩 少々、片栗粉 大さじ1、サラダ油 大さじ1、しょうゆ 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1/2、酒

【作り方】

1. かぶは茎を2cm残して葉を切り分け、四つ割りにする。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、酒大さじ1/2、塩少々をもみ込み、片栗粉大さじ1をまぶす。

2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とり肉を入れて焼く。肉の下面の色が変わったら上下を返して端に寄せ、あいたところに、かぶを加えて油がなじむまで炒める。

3. 酒大さじ1をふり、ふたをして弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。おろししょうが小さじ1、しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ1/2を加えて炒め合わせる。

（1人分257Kcal、塩分2.3g）

淡泊な味わいのかぶを、しょうゆと砂糖で甘辛く仕上げた炒め物。とり肉に片栗粉をまぶしてから調理すると、やわらかくなり味もしっかり絡みます。最後におろししょうがを加えてさわやかな香りをプラス。

豚肉とかぶのフライパンロースト

とんかつ用の豚ロースと大きめにカットした具材でボリューム感を演出。焼くときはにんにくを焦がさないように弱火で調理してください。ケチャップとマヨネーズで作るオーロラソースは子どもにも大人気です。

豚バラとかぶのマスタードしょうゆ炒め

かぶを皮つきのまま炒めるため、調理時間10分で完成するスピードおかず。かぶは火が入りやすいように、3mmの厚さの半月切りにしましょう。粒マスタードの酸味が全体の味を引き締めてくれますよ。

とり肉とかぶの甘酢炒め

かぶの葉も余すことなく使うため、色鮮やかで栄養価も高い1 品。しょうゆベースの甘酸っぱいタレが、玉ねぎの甘みを引き出します。合わせ調味料を加えたら、ダマにならないようしっかり煮立たせるのもポイント。

とり肉とかぶの塩バター炒め

塩とバターでシンプルかつマイルドなテイストに。とり肉は皮目から焼き、かぶにうまみをしみこませます。ふたをして蒸し焼きにすることで、全体に焼きむらがでる心配もありません。お好みでレモンを絞って食べてもOK。

春に収穫されるかぶは、皮もやわらかく食べやすいのが特徴。ひげ根がピンとしているものほど新鮮とされているため、選ぶときに注意してみては？