豚バラとかぶのマスタードしょうゆ炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• 厚揚げ…1/2枚
• かぶ(葉つき)…2個
• おろしにんにく…少々
• ・バター、塩、酒、しょうゆ、粒マスタード、砂糖、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぶは葉を根元から切り分け、皮つきのまま3mm厚さの半月切りにする。葉は3cm長さに切り、茎と葉先に分ける。厚揚げは厚みを半分に切ってから一口大に切る。豚肉は5cm幅に切る。

   

2. フライパンにバター10gを強火で溶かし、豚肉を入れて炒める。色が半分くらい変わったら厚揚げ、かぶと茎を加え、塩少々をふってさっと炒める。

   

3. かぶが少し透き通ってきたら、おろしにんにくと、酒、しょうゆ各大さじ1、粒マスタード小さじ2、砂糖小さじ1/2、かぶの葉先を加えて炒め合わせる。器に盛り、こしょう適量をふる。