DHAもたっぷり摂れる！ 旬のかつお×野菜の簡単見栄え料理

かつおの旬は1年に2回あり、初夏のかつおはあっさりとした味わいが魅力です。旬のかつおと野菜で作る、おしゃれでボリューミーなレシピに挑戦してみませんか？

かつおのしょうがサラダ

【材料・2人分】

新しょうが 100g、かつお（刺し身用）1/2さく（約150g）、玉ねぎ 1/2個、赤パプリカ 1個、海藻サラダミックス（生［またはもどしたもの］）50g、たれ（しょうゆ 大さじ1と1/2、酢 大さじ1、砂糖 小さじ1）、オリーブ油

【作り方】

1. 新しょうがはせん切りにし、玉ねぎは縦薄切りにする。ともに水にさらして水けをきり、新しょうがはペーパータオルで水けをよく拭く。パプリカは縦半分に切って横薄切りにする。かつおはそぎ切りにする。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、新しょうがを弱火で2～3分炒める。たれの材料を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、さます。

3. 器にパプリカ、玉ねぎ、海藻ミックスを盛り合わせ、かつおをのせ、2をたれごとのせ、全体を混ぜて食べる。

（1人分213kcal、塩分2.3g）

たっぷりのせたしょうがのさわやかな香りがアクセントに。しょうがは水にさらしてペーパータオルで拭き、オリーブ油を熱したフライパンで炒めます。器に野菜とかつおを盛りつけ、炒めたしょうがをのせれば完成。

かつおの韓国風カルパッチョ

ポリ袋に入れた長いもをめん棒でたたいて、一口大に割ります。円状に並べたかつおの上に長いもと万能ねぎをのせ、卵黄をトッピング。長いもの歯ごたえとかつおのやわらかな歯ざわりが楽しい1品です。かつおは卵黄にからめて食べるのがおすすめ。

かつおのWオリーブサラダ

黒オリーブは包丁で粗くたたき、オリーブ油ベースのドレッシングに混ぜましょう。実とオイルを合わせることで、オリーブの豊かな風味を堪能できます。紫玉ねぎの紫とかつおの赤色が目を引く、鮮やかな見た目もGOOD。

かつおとアボカドの香味カルパッチョ

かつおを切るときは、力を入れすぎずに手前へ包丁を引くのがポイントです。アボカドは縦半分に切ってから横1cm幅にカット。アボカドのクリーミーな味とかつおのうまみがマッチします。かつおとアボカドを交互に重ねて並べ、ねぎがたっぷり入った中華だれをかけたらできあがり。

かつおのレモンドレッシングあえ

ペーパータオルで野菜の水けをしっかり取ると、ドレッシングがからみやすくなるので◎。ドレッシングと食材は、大きめのボウルで混ぜ合わせてください。さっぱりとした味つけで、夏らしいレシピに仕上がります。

刺し身用のかつおを使ったおしゃれで手軽な料理を、ぜひ作ってみては？