おつまみにも副菜にもぴったり! 塩昆布を使った野菜のあえもの

野菜本来の甘みを引き出してくれる「塩昆布」。さっと加えるだけで料理の味つけが完結するため、重宝しているという家庭も多いのではないでしょうか。塩昆布を上手く活用すれば、おつまみや副菜もあっという間にできあがり。そこで今回は、塩昆布を使った野菜のあえものをご紹介していきます。

きゅうりの塩昆布あえ

【材料・2人分】

きゅうり 2本、塩昆布 大さじ2、白いりごま 小さじ1、ポン酢じょうゆ 大さじ1

【作り方】

1. きゅうりはポリ袋に入れて、めん棒などでひびが入るまでたたいて、小さめの乱切りにする。

2. ボウルに1、塩昆布、ポン酢じょうゆ、ごまを入れてあえる。

（1人分32Kcal、塩分1.3g、調理時間5分）

水分が多く、切り口がツルンとしているきゅうりは味がしみにくい野菜。あえものにするときは、たたき割ってから調理すると味がからみやすくなります。しんなりしつつ、ぱりっとしたきゅうりの食感は思わず箸を進めるはず。