とろっとした食感がやみつきに! 旬のオクラを使った簡単みそ汁5選

粘り気が魅力のオクラは、あえものやサラダなどに使うことの多い夏野菜。ねばねば食感から煮ものやスープにするイメージは少ないと思いますが、実は和食の定番・みそ汁の中に入れてもおいしくいただけます。今回はオクラを使ったみそ汁のレシピをご紹介。みそ汁とオクラの新食感をぜひ体験してみては？

オクラとえのきのみそ汁

【材料・2人分】

オクラ 8本、えのきたけ 1/2袋（約50g）、だし汁 2カップ、みそ 大さじ1と1/2

【作り方】

1. オクラは斜め3等分に切る。えのきたけは長さを3等分に切り、ほぐす。

2. 鍋にだし汁2カップを入れて中火にかけ、煮立てる。1を加えて1～2分煮る。弱火にして、みそ大さじ1と1/2を溶き入れる。

（1人分43Kcal、塩分1.9g）

やさしいとろみがほっとする味わいのみそ汁。オクラの歯ごたえで満足感もアップしますよ。具はヘルシーなオクラとえのきたけだけなのでダイエットにぴったり。みそは弱火にしてから溶き入れましょう。