旬野菜と組み合わせてうまみアップ！ とりむね肉×ブロッコリーのおかず5選

歯ごたえのあるブロッコリーは、うまみたっぷりのとりむね肉との相性も抜群！ そこで今回は、バリエーション豊かな“とりむね肉×ブロッコリー”のおかずをご紹介していきます。両方ともくせのない食材なので、和・洋・中どんな料理にしても美味しくいただけますよ。

とりとブロッコリーのマヨ炒め

【材料・2人分】

とりむね肉 小1枚（約100g）、ブロッコリー 1/3個、しめじ 1パック（約100g）、白いりごま 適宜、塩、酒、片栗粉、マヨネーズ、しょうゆ

【作り方】

1. とり肉は1cm角に切り、塩少々、酒、片栗粉各小さじ2をもみ込む。ブロッコリーとしめじはそれぞれ小房に分ける。

2. フライパンにブロッコリー、塩少々、水大さじ3を入れ、ふたをして強火にかける。時々混ぜて様子を見ながら約3分蒸し焼きにし、いったん取り出す。

3. 2のフライパンをペーパータオルでさっとふき、マヨネーズ大さじ1を入れて強火にかける。ふつふつとしてきたらとり肉を加え、菜箸でほぐしながら炒める。色が変わったらしめじを加えてさっと炒め合わせる。

4. ブロッコリーを戻し入れ、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせる。器に盛り、ごまをふる。

（1人分279Kcal、塩分2.6g）

油の代わりにマヨネーズを使用すれば簡単にカロリー軽減♪ とり肉の色が変わったら、しめじを加えてさっと炒めしょう。マヨしょうゆのしっかりとした味つけは、がっつり食べたいときにオススメです。