とり肉とブロッコリーの梅マヨ炒め

とり肉とブロッコリーの梅マヨ炒め

仕上げのマヨネーズでまろやかな味わいに

カロリー
444kcal
塩分
2.7g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
柳原るり
撮影:
鈴木泰介

材料(2人分)

とりむね肉…1枚(約250g)

下味

 ・酒…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ブロッコリー…1/2個

黄パプリカ…1/2個

梅マヨだれ

 ・梅干し…大1個

 ・牛乳、マヨネーズ…各大さじ2

 ・しょうゆ…小さじ1

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。パプリカは縦7mm幅に切る。梅マヨだれの梅干しは、種を除いて包丁でたたき、たれの残りの材料と混ぜ合わせる。とり肉は一口大のそぎ切りにし、下味をふって、片栗粉を薄くまぶす。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、とり肉を並べ入れて焼きつけ、途中上下を返して両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。パプリカ、ブロッコリーの順に加え、そのつど油がなじむまで炒め合わせる。

3.
マヨネーズは加熱し過ぎると分離するので、仕上げに加えてマヨネーズ感が残るくらいに炒める。

マヨネーズは加熱し過ぎると分離するので、仕上げに加えてマヨネーズ感が残るくらいに炒める。

パプリカがしんなりしたら梅マヨだれを加え、たれが全体にからむくらいに、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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