とり肉としめじのトマト煮
395kcal
1.8g
25min
材料(2人分)
とりむね肉…1枚(約200g)
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
ブロッコリー…1/2個
ホールトマト缶…1缶(約400g)
ローリエ…1枚
・塩、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、こしょう、バター
玉ねぎ…1/2個
しめじ…1パック(約100g)
ブロッコリー…1/2個
ホールトマト缶…1缶(約400g)
ローリエ…1枚
・塩、小麦粉、オリーブ油、しょうゆ、こしょう、バター
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りに、しめじはほぐす。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯でゆで、ざるに上げる。とり肉は縦半分に切ってから横3つに切り、小麦粉を薄くまぶす。
- フライパンにオリーブ油小さじ1 1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色がつくまで両面焼く。とり肉を端に寄せてオリーブ油小さじ1/2を足し、玉ねぎとしめじを加えて炒める。玉ねぎがしんなりしたら全体を炒め合わせ、ホールトマトはつぶして缶汁ごと加え、ローリエ、しょうゆ小さじ1、こしょう少々も加える。煮立ったらアクを除き、ふたをして、弱めの中火で約10分煮る。
- 火を止めてバター10gを加え、バターが溶けたら塩、こしょう各少々をふる。器にブロッコリーとともに盛り合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重野佐和子
- 20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
食材の扱い方・ポイント
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- しめじ
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