家族からのリクエスト殺到!? ご飯がすすむ照り焼き味の野菜肉巻き5選

“照り焼き”といえば、たまに食べたくなるやみつきの味ですよね。そこで今回は、“野菜も一緒に摂取できる照り焼き味の肉巻き”をご紹介しましょう。甘辛いしょうゆベースのたれで作る肉巻きの照り焼きは、あまりのおいしさに箸が止まらなくなってしまうかも。

なすの肉巻き照り焼き

【材料・2人分】

豚しゃぶしゃぶ用肉 24枚（約200g）、なす 3個、みそだれ（みそ 大さじ1と1/2、砂糖 大さじ1、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、水 大さじ2）、塩、こしょう、サラダ油、練りがらし

【作り方】

1. なすは皮むき器で皮をしま目にむき、四つ割りにする。ペーパータオルで水けをふき、塩、こしょう各少々をふり、1切れにつき豚肉2枚を巻きつける。

2. フライパンに油大さじ1を熱し、1の巻き終わりを下にして並べ、弱めの中火で焼く。転がしながらじっくり焼き、肉の色が変わったらみそだれを加えてふたをし、約2分蒸し焼きにする。ふたを取って強火にし、たれをよくからめる。半分に切って器に盛り、練りがらし適宜を添える。

（1人分397Kcal、塩分2.5g）

しゃぶしゃぶ用の豚肉でナスを巻いたみそ風味の照り焼きです。なすに肉を巻きつける時は、少量ずつ重ねるのがコツ。焼くと肉が固まってはがれにくくなりますよ。万人受けする味わいなので、家族にも喜ばれること間違いなし！