さつまいもの肉巻き照り焼き
478kcal
1.8g
20min
材料(2人分)
豚バラ薄切り肉…8枚(約160g)
さつまいも…10cm(約160g)
チンゲン菜…1株
黒いりごま…適量
たれ
・しょうゆ…大さじ1強
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1弱
・小麦粉、サラダ油、塩
さつまいも…10cm(約160g)
チンゲン菜…1株
黒いりごま…適量
たれ
・しょうゆ…大さじ1強
・みりん…大さじ1
・砂糖…大さじ1弱
・小麦粉、サラダ油、塩
作り方
- さつまいもは皮つきのまま1〜1.5cm四方の棒状のものを8切れ作る。耐熱皿にペーパータオルを敷いた上に並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約3分30秒、竹串がすーっと通るまで加熱する。ラップをはずして粗熱をとる。チンゲン菜は四つ割りにする。豚肉を縦長に広げ、小麦粉適量をふって、手前にさつまいもを1切れずつ置いてくるくると巻く。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、チンゲン菜を入れて全体を焼きつける。葉がしんなりしたら塩少々をふり、器に盛る。
- 続けてフライパンに油大さじ1/2を足し、1の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、転がしながら焼きつけ、全体に焼き色がついたら余分な脂をペーパータオルで拭き、たれを加える。汁けがほぼなくなって、照りが出るまで煮からめ、2に盛り合わせてごまをふる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- Mako(多賀正子)
- 料理研究家、 料理教室「Creative Kitchen」主宰。三男一女の子育ての中で生まれたアイデアを生かし、美味しく栄養たっぷりのメニューをテレビ、雑誌などで提案する。大の肉好き。
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