にらの豚巻き照り焼き

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　８枚(約200g)
にら
　1/2わ
おろししょうが
　１かけ分
キャベツのせん切り
　２枚分
レモンのくし形切り
　２切れ
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒、みりん
　　各大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚(約200g)

• にら

  1/2わ

• おろししょうが

  １かけ分

• キャベツのせん切り

  ２枚分

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒、みりん

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   にらは長さを半分に切る。豚肉４枚を縦に広げ、長い辺が少しずつ重なるように並べる。塩、こしょう各少々をふり、おろししょうがの半量をぬる。豚肉の奥７〜８cmを残してにらの半量をのせ、手前から巻く。同様にもう１本作り、全体に小麦粉大さじ１をまぶす。

   

   にらは手前に広げて置いて、きつめに巻くときれいに仕上がる

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き固まったら転がし、全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   火を止めてフライパンの余分な油をペーパータオルでさっと拭く。合わせ調味料を回し入れて再び火にかけ、照りが出るまで煮詰める。取り出して食べやすい大きさに切る。器に盛ってキャベツ、レモンを添える。

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