便秘解消にも◎ ヨーグルトを使った美腸サラダ5選

ヨーグルトには乳酸菌が豊富に含まれているので、お通じに悩んでいるひとにはうってつけの食材。今回はそんなヨーグルトを使ったサラダを5つピックアップし、ご紹介していきます。いつものサラダとはひと味違った味つけになるので、マンネリ防止にもおすすめ。自分や家族の健康を保つため、毎日の食生活に取り入れてみてはいかがでしょう？

照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ

【材料・2人分】

とりもも肉 1枚（約250g）、かぼちゃ 小1/8個（正味約150g）、赤パプリカ 大1/2個（約80g）、リーフレタス 5～6枚（約100g）、合わせ調味料（おろししょうが 1かけ分、しょうゆ、酒、みりん 各小さじ2、砂糖 小さじ1）、ドレッシング（プレーンヨーグルト 大さじ2、オリーブ油 大さじ1/2、塩、こしょう 各少々）、オリーブ油

【作り方】

1. かぼちゃは7～8mm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。パプリカは縦1.5cm幅に切る。リーフレタスは一口大にちぎる。とり肉は一口大に切る。

2. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かぼちゃ、パプリカを並べ入れる。途中上下を返しながら、約3分こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3. 同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。3～4分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして2～3分蒸し焼きにする。ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、合わせ調味料を加える。煮立ったら、とり肉にからめながらさっと焼く。

4. 器に1のリーフレタス、2、3を盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて回しかける。

（1人分478Kcal、塩分1.3g）

ヨーグルトの酸味が甘じょっぱい味つけのとり肉にマッチして、食欲をそそられること間違いなし。かぼちゃとパプリカはフライパンで焼き色がつくまで火を通すと、野菜の甘さが引き立ってこうばしい風味を堪能できます。