照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ

照り焼きチキンとかぼちゃのヨーグルトサラダ

ヨーグルトの酸味が、甘じょっぱいとり肉にベストマッチ

カロリー
478kcal
塩分
1.3g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > チキンのサラダ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなしクリスマスパーティー
プロ料理家:
市瀬悦子
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

かぼちゃ…小1/8個(正味約150g)

赤パプリカ…大1/2個(約80g)

リーフレタス…5~6枚(約100g)

合わせ調味料

 ・おろししょうが…1かけ分

 ・しょうゆ、酒、みりん…各小さじ2

 ・砂糖…小さじ1

ドレッシング

 ・プレーンヨーグルト…大さじ2

 ・オリーブ油…大さじ1/2

 ・塩、こしょう…各少々

・オリーブ油

作り方

1.

かぼちゃは7~8mm幅のくし形に切り、長さを半分に切る。パプリカは縦1.5cm幅に切る。リーフレタスは一口大にちぎる。とり肉は一口大に切る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、かぼちゃ、パプリカを並べ入れる。途中上下を返しながら、約3分こんがりと焼き色がつくまで焼いて取り出す。

3.

同じフライパンにオリーブ油大さじ1/2を足して熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。3~4分焼いてこんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして2~3分蒸し焼きにする。ペーパータオルでフライパンの脂を拭き、合わせ調味料を加える。煮立ったら、とり肉にからめながらさっと焼く。

4.

器に1のリーフレタス、2、3を盛り合わせる。ドレッシングの材料を混ぜて回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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