夏バテはネバネバパワーで吹き飛ばす！ オクラの簡単メニュー5選

蒸し暑い日々が続き、夏バテに悩まされている人も多いはず。そんなときは、栄養満点の夏野菜を食卓に取り入れてみてはいかがでしょう。今回はβ-カロテンなどの栄養をたっぷり含んだオクラの料理を5つピックアップ。お手軽なレシピばかりで、作りおきにもうってつけですよ♪

オクラのねぎあえ

【材料・作りやすい分量・4人分】

オクラ 20本、長ねぎのみじん切り 10cm分、めんつゆ（3倍濃縮） 大さじ1/2、しょうゆ 小さじ1

【作り方】

1. オクラはがくの部分を包丁でぐるりとむく。両端を少し切り落とし、長さを半分に切る。

2. 耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約2分加熱する。取り出して、熱いうちに長ねぎのみじん切り、めんつゆ、しょうゆを加えて混ぜ、そのままおいて粗熱をとる。

●保存容器に入れ、冷蔵で3～4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

（14Kcal、塩分0.4g）

オクラを下処理したら、ふんわりとラップをかけて電子レンジでチンするだけ。めんつゆとしょうゆでシンプルな味つけに仕上げましょう。作ったあとに保存容器に入れておけば、冷蔵庫で3～4日ほど日持ちします。