焼きオクラのマリネ
時短でラク
190kcal
0.8g
15min
材料(2人分)
オクラ…1袋(8〜10本)
マリネ液
・おろしにんにく…少々
・ローリエ…1枚
・酢、オリーブ油…各大さじ2 1/2
・はちみつ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・塩、オリーブ油
マリネ液
・おろしにんにく…少々
・ローリエ…1枚
・酢、オリーブ油…各大さじ2 1/2
・はちみつ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・塩、オリーブ油
作り方
- オクラはへたの先を、ゆでたときに中に水が入らない程度に切り落とし、へたと身の境目に包丁を入れ、ぐるりとむいて、がくを除く。塩をふって板ずりする。洗って水けを拭く。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、1を入れて菜箸で転がしながら強火で焼きつける。オクラの色が鮮やかになって、少し焼き目がついたら火を止める。
- 2をマリネ液に約10分漬け込む。保存容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日は保存できる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 下条美緒
- 料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。
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- 福岡拓
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