料理家、スペイン家庭料理研究家。東京生まれ。アメリカ留学後、ツアーコンダクターとして世界を回る。スペインに14年暮らし、2001年に帰国。編集ライターを経て、料理本を出版。スペイン家庭料理教室mi mesa主宰。テレビや雑誌などでスペイン料理を軸に、修道院のお菓子、中南米やポルトガルのラテン料理など、日々のおいしい料理を提案中。著書に『バスクの修道女 日々の献立』（グラフィック社）ほか。
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丸山久美のレシピノート-
ダブルトマトサラダ
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ツナトマトサラダ
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トマトカップサラダ
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まるごとトマトサラダ
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トマトの梅あえサラダ
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ミニトマトのごまあえサラダ
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蒸しどりとトマトのサラダ
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トマトカレー
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いかトマト炒め
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コールドトマトスープ
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トマト＆ポテトのパエリャ
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あさりとトマトのスープ
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にんじんのスープ
