いかトマト炒め

いかトマト炒め

初夏の味の炒めもの

カロリー
267kcal
塩分
1.2g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > イカ・エビの炒め物
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
丸山久美
撮影:
野口健志

材料(2人分)

やりいか…1ぱい(約230g)

ミディトマト…8個

玉ねぎのみじん切り…小1個分

にんにくのみじん切り…1片分

塩ゆでした枝豆(正味)…30g

白ワイン…大さじ2

・オリーブ油、砂糖、塩、こしょう

作り方

1.

いかはわたごと足を引き抜き、胴は皮をむいて1.5cm幅の輪切りにし、足はわたを除いて食べやすく切る。トマトは熱湯につけて皮をむき、縦半分に切る。

小さいトマトの皮をむくときは、まとめて熱湯にさっとつけてむくと、手間がかからない。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。にんにくを加えて炒め、香りが立ったらいかを加えて中火で炒める。

3.

いかが白くなったらワインを加え、アルコール分をとばしてトマト、砂糖小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。枝豆を加えてさっと炒める。

形を残して仕上げたいトマトは、いかに火が通ったら加え、切り口が少し煮くずれる程度に炒める。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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