やりいかと菜の花のさっと煮

材料（２人分）

• やりいか…2はい
• 菜の花…8本
• しょうがの薄切り…1枚
• だし汁…2カップ
• うす口しょうゆ(またはしょうゆ)…大さじ１　1/3
• 塩、酒、みりん

作り方

1. 菜の花は水にさらしてシャキッとさせてから、茎と葉に分ける。茎は長さを半分に切る。塩を入れた熱湯で茎、葉の順に入れてさっとゆで、ざるにあける。
2. いかはわたごと足を引き抜き、内臓を除く。胴は1cm幅の輪切りにし、足は縦半分に切る。
3. 鍋にだし汁、しょうが、うす口しょうゆ、酒、みりん各大さじ2を入れて火にかける。煮立ったら２を入れ、汁が透き通るまで約2分煮る。１を加え、さっと煮る。