もちといかのみそ照り焼き

材料（２人分）

もち
　4個
やりいか
　2はい
万能ねぎの小口切り
　2〜3本分
合わせ調味料
　・みそ、みりん、酒、水
　　各大さじ１　1/2
　・砂糖
　　小さじ2
粉ざんしょう
　適量
・サラダ油、バター

• もち

  4個

• やりいか

  2はい

• 万能ねぎの小口切り

  2〜3本分

• 合わせ調味料

• 　・みそ、みりん、酒、水

  各大さじ１　1/2

• 　・砂糖

  小さじ2

• 粉ざんしょう

  適量

• ・サラダ油、バター

1. 1

   もちは横半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたと軟骨を取り除く。胴は皮をむいて横長に置き、2本切り目を入れて3本目で切り離すようにし、1cm幅の輪切りにする。足は長いところは下半分を除き、2〜3本ずつに分ける。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、もちをくっつかないように並べて2〜3分焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

3. 3

   フライパンを強火にかけ、いかをさっと炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、ひと混ぜする。もちを戻し入れ、バター10gを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らし、粉ざんしょうをふる。

   

   いかに火が通ったところに、焼いたもちを加える。最初に焼いてあるので、くっつかず、炒めやすい。

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