もちといかのみそ照り焼き

もちといかのみそ照り焼き

お酒にもご飯にも合う、みそ&バターの濃厚味!

カロリー
553kcal
塩分
2.5g
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の焼き物・ソテー > 魚介の焼き物 その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
枝元なほみ
撮影:
広瀬貴子

材料(2人分)

もち…4個

やりいか…2はい

万能ねぎの小口切り…2~3本分

合わせ調味料

 ・みそ、みりん、酒、水…各大さじ1 1/2

 ・砂糖…小さじ2

粉ざんしょう…適量

・サラダ油、バター

作り方

1.

もちは横半分に切る。いかはわたごと足を引き抜き、わたと軟骨を取り除く。胴は皮をむいて横長に置き、2本切り目を入れて3本目で切り離すようにし、1cm幅の輪切りにする。足は長いところは下半分を除き、2~3本ずつに分ける。

2.

フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、もちをくっつかないように並べて2~3分焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

3.
いかに火が通ったところに、焼いたもちを加える。最初に焼いてあるので、くっつかず、炒めやすい。

いかに火が通ったところに、焼いたもちを加える。最初に焼いてあるので、くっつかず、炒めやすい。

フライパンを強火にかけ、いかをさっと炒める。色が変わったら合わせ調味料を加え、ひと混ぜする。もちを戻し入れ、バター10gを加えて混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らし、粉ざんしょうをふる。

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