トマトカレー

トマトカレー

トマトのうまみを凝縮したドライカレー風

カロリー
611kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > キーマカレー
ジャンル:
イタリアン
プロ料理家:
丸山久美
撮影:
野口健志

材料(2人分)

合いびき肉…150g

半熟ゆで卵…1個

トマト…2個

玉ねぎの粗みじん切り…1/2個分

赤とうがらしの小口切り…1本分

ご飯…茶碗2杯分

・サラダ油、小麦粉、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1.

トマトは皮をむき、ざく切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱して玉ねぎを炒め、しんなりしたらとうがらしを加えてさっと炒め、ひき肉も加えてパラパラにほぐしながら炒める。

ざく切りにしたトマトは木べらで細かくつぶしながら、水分をとばすように煮詰める。

3.

小麦粉大さじ1、カレー粉大さじ2を加えて炒める。トマトも加え、弱火で水分をとばしながら、とろみがつくまで炒める。水1/4カップを加えて煮詰め、塩、こしょう各適宜で調味する。

4.

皿にご飯を盛って3をかけ、半分に割ったゆで卵をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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