足立由美子（あだちゆみこ）
東京・江古田のベトナム屋台食堂「Maimai」｢ECODA HEM｣店主。屋台気分を満喫できる店構えでベトナム各地のおいしいものを再現、バインミーやおつまみにもなるベトナムおかずが人気。イベントや料理教室などを通じてベトナム料理のおいしさを日本に広めるべく活動中。著書に『ホーチミンのおいしい！がとまらないベトナム食べ歩きガイド』（アノニマ・スタジオ）ほか。
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ecodahem-
牛肉とクレソンのサラダ
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スペアリブの香り揚げ
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豚肉のっけご飯・コムディア
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ベトナム風万能だれ
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もやしの辛みアジアンサラダ
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ベトナムお好み焼き風
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